奶酪馅饼
By风信子的二分园
包包子剩了小半碗香菇粉丝肉沫馅,想着做什么都做不了,就刨了一碗马苏里拉,混合在一起,包了这款奶酪馅饼,头天晚上包好放入冰箱冷藏发酵,早上起来十分钟就煎好,实在是快手产品,适合我这种要上班的懒人
原料：中筋粉、牛奶、酵母、马苏里拉奶酪、馅料、水、油。
做法步骤：
第1步、将牛奶温热到30-40度左右,加入酵母静置5分钟,把面粉加点点白糖混合均匀,再将牛奶酵母倒入面粉团成团,跟包包子的面团差不多哈,揉光滑放一边静置
第2步、将马苏里拉刨成细丝,与包子馅混合均匀,这一步忘记拍了哈,将就看下我包包子的馅料,这个馅料里有粉丝.炒好的肉沫.香菇.千张皮.香葱
第3步、把面团分成30克一个的剂子,擀成中间厚,四周薄的饺子皮状,加入适量的馅料,包成一个个的小包子,包上保鲜膜放室温发酵半小时,然后放冰箱冷藏过夜
第4步、早上将平底锅放点点底油(这个油只需要一点点就够了,让每个饼底都均匀沾上油就行),把包子有褶的一面朝下,用手掌按平,同时让饼底沾上油,将饼底煎一两分钟煎*时,用小碗倒小半碗水锅中,盖上盖子焖几分钟,待锅中水没有的时候,揭开盖子,将每一个饼翻面煎金*即可
第5步、来一张奶酪拉丝图
小贴士：
饼一定要包严实哈,不然煎的时候爆浆了,呵呵!
来自美食天下风信子的二分园的作品。
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