鸡冠花是一种集观赏和药用食用价值于一身的经济作物，适宜在我国长江以北的省区栽培推广。主要向观众朋友们介绍了药用鸡冠花的品种特点，观赏价值和药用价值，它的播种育苗，苗期和花期管理，以及花的采收保存。对于很多农村的人来说，绝对是经常会见这种大红花的，而且这种大红花的主要价值并不在于它的颜值有多高多好看，其实在于它不仅有实用价值，而且还有一定的药用价值。农村这个大红花，人称“鸡冠花”尤其炒肉堪称一绝，还能治病
很多人都认为只有鸡冠花能吃，而他的茎叶也不能吃，尤其是很多农民朋友基本上都把这种盛开的鸡冠花直接采摘回家，清洗之后再加上一些泡椒或者是干辣椒一起炒肉吃，只要吃过这个鸡冠花的朋友都会竖起大拇指说鸡蛋花炒肉绝对是一张，如果没有尝过这个鸡冠花炒肉的朋友，绝对可以尝试一下，其实鸡冠花的种子也有不错的使用价值，尤其是在种子成熟之后，农民可以把它们全部收集起来，成天做糍粑的时候再把鸡冠花的种子加入到糯米饭中，做出来的这些糍粑别有一种风味。
据《本草纲目》记载，鸡冠花主治痔漏下血，办白下痢，崩中，亦白带下，分赤白用。也就是说农民朋友可以采摘鸡冠花然后煮水用以洗痔疮，还能起到一个治疗痔疮的作用，另外鸡冠花还有凉血和止血的功能，如果人要是身体受到了一定的外伤之后在当时又找不到创可贴，其实可以直接采取适量的鸡冠花捣碎之后，直接敷在伤口处，还能起到一个止血的效果和作用。
鸡冠花和籽的营养价值也非常高，国外的科学家研究指出：鲜鸡冠花花序含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；鸡冠花籽含有高达70%以上蛋白质，富含多种人体所需的氨基酸，并含有一定量的脂肪、矿物质和维生素，是非常理想的健康食品。鸡冠花喜欢阳光充足的地方，但长时间暴晒的话，也别忘记给它浇浇水，不然叶子会容易枯萎，从而使它花期延后。
据说四川成都那里有人开发了一系列的鸡冠花宴：鸡冠花溜肉片、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，肉头头的鸡冠花加上川味的香辣，想来味道应该不错。说了那么多，就是找不到图片，知道一张像是鸡冠花溜肉片的。